蘑菇炒青菜的做法

    小时候不是很爱吃青菜，不明白妈妈为什么每天都会逼我吃。现在喜欢读一下养生的书籍，才知道叶绿素每天都有摄取，所以推荐这道菜给大家。

    主料

    青菜400克  蘑菇300克

    辅料

    菜籽油适量  鱼露1匙  白糖2克  盐适量

    蘑菇炒青菜的做法

    1.锅内倒入菜籽油

    2.待油温升高倒入沥干水份的青菜翻炒

    3.待青菜全部被油包裹，加入2克糖及1匙鱼露翻炒30秒盛出

    4.锅内再次倒油

    5.下入蘑菇片翻炒

    6.待蘑菇略微发黄

    7.加入青菜，翻匀

    8.加入盐来调味后再翻炒10秒钟

    9.盛出即可

    烹饪技巧

    1青菜不宜入味，加入鱼露方便入味又可提鲜，还不会影响蔬菜本来的颜色   2最好用菜籽油来烧制，有一股特别的香味  3炒青菜时一定要加2-3克糖，这样的青菜吃起来会有回甜的口感