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蒜苗炒腊肉的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-12-23 17:52:00

    冬天以及来年开春,餐桌上最常见的就是腊味了~~~
不过我们家比较特殊,似乎一年四季都有腊味~~~~像腊肉香肠,各种腌肉等,我家准备的并不多啊~~~
我想来想去~~~~是了,是吃得太少了~~~~
某人对腊味没有太多好感嘛~~除非没得吃,否则他是绝对不会选择腊味的~~
看来今年能节约一大笔了~~~

    主料

    腊肉600g  蒜苗350g

    辅料

    姜2片  蒜2瓣  植物油2勺  盐0.5勺  花椒20粒  生抽1勺

    蒜苗腊肉的做法

    1.腊肉用淘米水洗净,再用清水冲洗干净; 图片上的腊肉,我只炒了 一半;

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    2.煮锅里倒入清水,放入需要煮的腊味,适量花椒,将腊味煮熟;

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    3.煮熟的腊肉稍凉后,改刀切成片;

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    4.蒜苗洗净,蒜苗杆和蒜苗叶分别切段,再切点姜蒜丝;

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    5.锅里倒入适量植物油,烧热后放入姜蒜丝炒香,再放入腊肉下锅炒出油分;

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    6.放入蒜苗杆,调入适量生抽翻炒;

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    7.锅里的食材炒至八分熟,放入蒜苗叶翻炒;

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    8.调入适量盐,翻炒均匀;

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    9.装盘,盛出。

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    烹饪技巧

    我家的腊肉不怎么咸,所以炒的时候并没有分开调味。

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