老干妈版香辣鱿鱼圈的家常做法

    “老干妈”很好地平衡了辣与香，抓住了中国人的普世口味，加上稳定的品质和出色的营销，迅速成为了风靡海内外的调味酱之王。在老干妈的光环之下，其他品牌的调味酱一直显得黯淡和乏力。

    “老干妈”和“饭扫光”携鱿鱼卷出战。两盘香辣鱿鱼卷虽然都很好吃，但墨爸觉得“老干妈”版鲜、辣、香搭配完美，简洁协调，印象深刻；我则认为“饭扫光”版略带酸味，口感更妙。风卷残云般吃完两道菜，一家人得出共同的结论：这一餐米饭做少了！

    老干妈版香辣鱿鱼圈

    主料：鱿鱼圈400克，饭扫光麻辣什锦酱70克，老干妈风味豆豉油制辣椒70克。

    配料：芹菜100克，葱10克，蒜10克，红椒10克，盐2克，料酒10毫升。

    香辣鱿鱼圈的做法

    1.将芹菜清洗干净，摘掉叶子，切成段，葱、红椒切段，蒜切片。

    2.将鱿鱼圈在沸水中快速焯烫，捞起，控干水分。

    3.锅内倒入色拉油，烧至八成热，放入葱、蒜和红椒，煸炒片刻，再放入饭扫光麻辣什锦酱或老干妈风味豆豉油制辣椒，煸炒出香味。

    4.放入芹菜，翻炒片刻，最后放入鱿鱼圈，调入盐，烹料酒，快速煸炒，出锅装盘即可食用。

    美食小提示

    鱿鱼圈焯水的时间要短，煸炒的速度要快，以免鱿鱼圈口感过老。

    虽说文无第一，武无第二，菜的口感更是见仁见智，但至少，从今天开始，三石的厨房里又多了一种美味酱料－“饭扫光”！

    做菜网网站小提示

    鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

    鱿鱼的营养价值及功效

    鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多