【猪肉丸子汤】冬瓜猪肉丸子汤的做法

　　猪肉丸子汤想必大家都吃过，这是川菜中一道颇具代表性的汤菜，由猪肉丸子的启发，从而演变成诸如牛肉丸子、羊肉丸子等，但最正宗也是最简单的还是猪肉丸子汤。冬瓜是水分很多，营养物质含量也很高的植物，将这两种食物放在一起熬煮出来的汤是非常有营养的，而且猪肉丸子吃多了难免会觉得腻，但是加入冬瓜就很好的中和的猪肉的油腻，这样的冬瓜猪肉丸子汤还不赶紧get。

　　冬瓜猪肉丸子汤的家常做法具体流程是这样的：冬瓜去皮去籽洗净后切成薄片备用，丸子的制作显得格外严肃，不同的人做出来的丸子味道不同，劲道也不同，除了我们加的调料比例不同，还有一个因素导致，就是搅拌肉馅的力度。一般我们在猪肉馅里加一个鸡蛋清，目的是让猪肉粘合在一起，再加适量的香油使肉更嫩，少许食盐和味精调味，加几滴老抽酱油给猪肉润色。将冬瓜和猪肉丸子做好的下一步就是下过了，待锅中水烧开后，用勺子将调好的肉馅一勺一勺的放进锅中，如果想做的更加美观，也是可以用手直接捏制的。所有的丸子都下锅后稍稍煮一会儿再将冬瓜片也倒下去，盖上锅盖用中火煮，直至冬瓜煮熟，加少许的食盐和味精以为，关火，完工。

　　这样看来，猪肉丸子汤的做法是不是很简单呢?其实做美食就是这样，看上去如此美味又好看的食物，会惊叹做菜师傅的高超水平，其实当我们仔细将菜研究一番，会发现做法其实是很简单的，只要调料准备齐全，火候掌握到了，就没有什么做不出来的美味。比如香菇猪肉丸子汤也是一样，跟上面加冬瓜的做法没什么差别，只是配菜从冬瓜换成了香菇而已。

　　猪肉洗干净后剁成肉末，加入适量的水淀粉、葱末姜末和食盐进行搅拌，但是切记，始终朝着同一个方向搅拌，这样做出来的肉丸子更有嚼劲，更有弹性。香菇用淡盐水清洗干净之后切成薄片或者小丁皆可，将猪肉丸子先放进烧开的水中煮，煮开了之后再将香菇放下去，香菇煮熟之后再加适量的食盐和味精提味，这样一道香菇猪肉丸子汤也轻松搞定。事实证明，任何美食都是有路可循，或许你是一个从未下厨的新手，但是吃货的小编们通过详细的步骤描述，相信一定会将大家都培养成一个个的做菜能手。