蛏子的做法 蛏子怎么做？

　　蛏子肉味道鲜美，而且价格便宜，是一种非常大众化的海产品食物，蛏子中包含丰富的蛋白质和各种维生素等，营养价值很高，对于体质偏弱和做了手术后需要恢复身体的人是非常有好处的，但是蛏子的做法就显得尤为重要了，蛏子的做法不仅能够决定食物的口感，还能决定蛏子中营养物质的保存部分，所以烹饪手法是很关键的。

　　蛏子的做法之火爆蛏子：

　　食材明细：蛏子，辣椒酱，九层塔，大葱，生姜和大蒜等各适量;

　　1.蛏子放在清水中浸泡，使其吐沙，然后用清水刷洗干净备用，生姜大蒜和大葱分别洗净切片备用;

　　2.炒锅中加适量的食用油，烧热后将葱姜蒜片倒进去爆香，然后加入适量的辣椒酱，翻炒均匀后将蛏子倒进去;

　　3.待蛏子全部张口后加入九层塔，大火不断的翻炒至断生即可出锅食用。

　　蛏子的做法之蛏子煎蛋：

　　食材明细：蛏子，鸡蛋，油，食盐，胡萝卜，小葱，料酒等各适量;

　　1.蛏子放在清水中浸泡一会儿，主要目的是为了让其吐沙，将其中的脏东西尽量的吐出来，蛏子吃起来健康且口感更好;

　　2.锅中足量的清水用大火烧开，然后把蛏子倒进去煮熟，捞出沥干水分后将里面的肉取出来清洗干净;

　　3.加入鸡蛋，胡萝卜丝，小葱段，食盐和料酒，搅拌均匀备用，炒锅中加油烧热;

　　4.将混合鸡蛋糊倒进去摊成饼状，直至两面都煎成金黄色后盛出切成小块即可食用。

　　蛏子的做法之萝卜蛏子汤：

　　食材明细：蛏子，白萝卜，鸡汤，食盐，小葱，香菜等各适量;

　　1.蛏子洗干净后放在淡盐水中浸泡两个小时，彻底洗干净，然后再用清水冲洗干净;

　　2.白萝卜洗干净去皮后切成大大的薄片，再切成细丝，烧开一锅清水，将萝卜丝放进去焯烫片刻，迅速捞出沥干水分备用，这样做的目的是去除萝卜的辣气;

　　3.锅中倒入适量的鸡汤，大火烧开后将萝卜丝倒进去煮至变软后倒入蛏子一起煮，直至将蛏子煮熟后加入切好的香菜末和葱花调味就可以了。