牛肉炒乌冬面的做法

来源：做菜网分类：小炒菜谱时间：2014-12-27 11:21:00

牛肉炒乌冬面的做法步骤: 　　 1.乌冬面灼一下水，过冷河，控干水分。; 　　 2.牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎。; 　　 3.下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用。; 　　 4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。; 　　 5.下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。

小贴士: 　　小秘方：红葱头！！！别小看这小小的红葱头，功劳可大了~用它炒饭、炒面，香得说不出来，吃过的人都对它的香味念念不忘。
注意：乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。