药芹炒香干

　　 1.药芹洗净，切成一断一断的。

　　 2.豆干洗净，切成丝。

　　 3.干辣椒洗净，擦干水份，用剪刀剪断。

　　 4.锅中倒油，烧热，放入干辣椒煸香后，同时放入药芹与豆干，迅速翻炒片刻后，加入少量的水，进行水炒，放入适量的盐和少量的糖，炒至药芹变色后，即可加入鸡精，装盘盛出。