烟笋腊肉炒香芹
来源：做菜网 分类：小炒菜谱 时间：2014-10-06 12:40:00
-
用料
-
井冈山烟笋(熏笋)300克
-
腊肉200克
-
蒜末15克
-
姜末5克5克
-
红椒丝150克
-
香芹200克
-
高汤500克
-
食用油25克
-
生抽15克
-
白糖20克
-
鸡精8克
-
食盐适量
-
烟笋腊肉炒香芹的做法步骤
-
1.烟笋切丝状，加入高汤、生抽、鸡精、白糖煮至入味。烟笋的泡发过程：详见井冈山的美食——熏笋穿排骨。
-
2.滤去多余的汤汁，控干。
-
3.锅里的油烧热，放入腊肉出香味，再放入姜蒜煸香。
-
4.放入烟笋丝一起炒，香芹切寸段，放入再炒，放少许盐，起锅装盘即成。
-
小贴士
-
炒此菜一定不要勾欠，突出此菜的脆爽干香。
返回做菜网首页