韭菜花炒腊肉

来源：做菜网分类：小炒菜谱时间：2014-09-12 11:03:00

韭菜花炒腊肉的做法步骤: 　　 1.将腊肉切片，韭菜花切成段，辣椒切丝。; 　　 2.起油锅，爆香姜蒜、下腊肉煸炒。; 　　 3.依次下辣椒丝、韭菜花，下盐、生抽调味。; 　　 4.炒熟，起锅前加点鸡精调味就好了。

小贴士: 　　 1.臊子面里还可以添加木耳、黄花等材料，但熏干最好不要省略它非常提味，也可以换成牛肉末来做，最好选用肥3，瘦7的肉末，不仅味道香煮后也不易发柴；
2.加入高汤可以使臊子面更加香浓，实在没有加清水也可以，煮的时间可以稍稍长一些。有的做法是将香醋加入一起煮，但是醋经过煮制后，往往香味就挥发了，吃起来酸味够了，但是怎么也不香就这个原因。