大头菜炒毛豆
来源：做菜网 分类：小炒菜谱 时间：2014-09-06 23:17:00
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用料
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大头菜200g
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毛豆50g
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红椒半个
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食用油适量
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鲜酱油适量
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白糖适量
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香油适量
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大头菜炒毛豆的做法步骤
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1.毛豆洗净去荚取豆
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2.大头菜清水浸泡20分钟左右
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3.红椒去除内部经络，切成丁
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4.毛豆过开水焯熟
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5.浸泡过的大头菜切成丁
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6.热油，下红椒丁滑炒
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7.倒入大头菜丁翻炒2分钟
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8.加适量白糖翻炒均匀
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9.倒入少许鲜酱油
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10.倒入毛豆翻炒均匀
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11.离火后，淋入适量香油即可
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小贴士
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1大头菜本身比较咸，清水浸泡大头菜，中途挤一下换一下水，冲淡大头菜的咸味
2大头菜本身有咸味，所以烹饪过程中不用盐调味了。用少许鲜酱油是为了提一下鲜味，过后可以省去味精调味了
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