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现酿丝滑酸奶的做法

来源:做菜网 分类:饮品 时间:2015-07-17 16:14:00

  炎热的夏天,最喜欢吃的是冷冻食品,吃着从心底凉快出来。酸奶是一个不错的选择。试过几个牌子的酸奶菌粉,目前最理想的是普泽的那个益生九菌粉,做出来的酸奶特别浓稠而且顺滑。当然,如果制作酸奶时加入奶油,就更加丝滑了。做好的酸奶,加入自己喜欢的时令水果,搅拌均匀后品尝,冻冻的像吃雪糕一样,好享受~

  现酿丝滑酸奶用料工具

  主料:

  普泽益生九菌粉 (1克) 蓝风车奶油 (100克) 纯牛奶 (1升) 辅料 细砂糖 (110克)

  厨具: 酸奶机 分类 饮品 甜品 酸甜 其他 数小时 普通难度

  现酿丝滑酸奶的做法:

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  1.首先用沸水消毒所有容器。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  2.倒入1升纯牛奶

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  3.然后倒入100克蓝风车奶油

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  4.再加入110克细砂糖。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  5.慢慢搅拌至砂糖完全融化,大概需要数分钟。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  6.然后加入1克益生菌粉(1小包就是一克),轻轻顺时针搅拌30秒左右。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  7.将搅拌好的奶装入4个独立的容器以及一个大容器里。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  8.放入酸奶机,并在空隙处注入约40度的温水。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  9.盖好盖子,发酵8~9个小时。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  10.做好后直接热吃。

现酿丝滑<a href=/shicai/mimian/SuanNai/index.html target=_blank><u>酸奶</u></a>

  11.或者放冰箱钝化2个小时后再吃也行,水果随意搭配。

  小窍门:

  糖的加入也可以在发酵好后加入,发酵完毕的酸奶热热的,这个时候加糖更容易融化。考虑到要独立分杯,所以我先加了糖调味再发酵,目的为了保持发酵后的完美表面,嘻嘻。

  

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