焦糖核桃的做法

食材介绍

去皮核桃仁(200克),白砂糖(100克),水(25克)

焦糖核桃的做法步骤

1. 核桃去皮后备用。

2. 烤箱180度预热，将去皮的核桃仁放入转笼里。

3. 把盖子盖紧。

4. 装上转叉。

5. 转叉必须安装好，如图：

6. 笼放入预热好的烤箱中，这个步骤一定要小心，不要被烤箱烫到。

7. 烤箱门，使用旋转烘烤功能进行烘烤15分钟。

8. 烘烤完毕取出转笼降温以后再取出核桃。

9. 香香的核桃就烤出来了。

10. 将水和白砂糖放入不粘锅中，放在燃气上加热。

11. 加热至冒大泡后关小火。

12. 将烤好的核桃倒入锅中（我入了熟核桃仁130克）。

13. 用木铲不断搅拌，直至核桃仁完全被糖浆裹住并糖结晶

14. 再继续搅拌直至糖焦化变成褐色。

15. 将焦化的核桃倒在金盘上摊开。

16. 放入密封的罐中保存。

17. 焦糖核桃仁可以直接吃，也可以用来做焦糖核桃面包。

18. 烤好的核桃仁也可以加在酸奶里吃，非常好吃。

小贴士

转笼我用的是东菱的转笼。