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麻辣小龙虾的做法

来源:做菜网 分类:川菜 时间:2023-04-22 19:17:31

麻辣小龙虾的做法

食材介绍

主料:小龙虾(2000)  辅料: 花椒(适量)  八角(适量) 葱蒜(适量)  香叶(适量) 白糖(多些)  盐(适量)  料酒(多些)  桂皮(适量)

麻辣小龙虾的做法步骤:

麻辣小龙虾的做法步骤:1

1.1,小龙虾放入水中放些许食盐泡半个小时左右。2,准备干净牙刷,淘洗龙虾后挨个刷洗龙虾,注意要把肚子那块刷洗干净。

 

麻辣小龙虾的做法步骤:2

2.3,把刷洗干净的龙虾用剪刀 把头(带黑色部分)剪掉,把尾部中间肠线拽出。

 

麻辣小龙虾的做法步骤:3

3.4,准备好食盐,料酒,冰糖或砂糖(提鲜),火锅料(偏重口味可加),葱姜蒜,八角花椒香叶辣椒等。

 

麻辣小龙虾的做法步骤:4

4.5,油入锅,小火放入配料,慢榨,香味出放入火锅料继续约两分钟辣味出。

 

麻辣小龙虾的做法步骤:5

5.红虾处理好记得要沥干水分

 

麻辣小龙虾的做法步骤:6

6.6,放入龙虾翻炒,虾变色,放入料酒,加水,刚好盖住大部分虾的水量,放入食盐,砂糖。

 

麻辣小龙虾的做法步骤:7

7.7,因为龙虾中有寄生虫,水开后最少煮二十分钟,最多不要超过半小时,否则肉会不鲜嫩。时间到,收汁出锅。

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