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辣椒牛肉酱的做法

来源:做菜网 分类:川菜 时间:2023-04-22 19:29:03

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辣椒牛肉酱是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说辣椒肉酱的做法步骤,看看辣椒牛肉酱怎么做既美味又好吃。

辣椒牛肉食材介绍

主料:

辣椒(3斤) 牛肉(1斤半)

辅料:

葱(适量)(适量)蒜(适量)桂皮(少许)肉蔻(少许)白糖(适量) 盐(适量)食用油(适量) 花椒大料(少许)料酒(适量) 味极鲜酱油(适量)

辣椒牛肉酱的做法步骤:

1.辣椒洗净去籽去把儿

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2.用料理机打碎

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3.牛肉用刀剁碎

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4.备油,放入花椒大料,葱姜蒜,桂皮爆炒提味,然后沥出佐料

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5.倒入牛肉,均匀翻炒,接着放入白糖和盐,料酒,味极鲜

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6.炒制牛肉发白后倒入辣椒

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7.开锅后转至小火,放入肉蔻,熬制水份变少(这次熬了1个多小时),边熬边搅拌

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8.水份逐渐被熬干

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9.停火

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10.出锅

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1小贴士:

怕辣的可以放些红青椒;剥辣椒时一定要带上手套;牛肉块儿剁大些块儿,做熟了才好吃;熬制时间根据情况而定,上次我做的时候半个小时就熬干了水份,这次时间长了些。

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