干锅土豆的做法

食材介绍

土豆(2颗),葱花(适量),蒜叶(适量),蒜头(2-3小颗),鸡精(适量),花椒粉(适量),孜然粉(适量),郫县豆瓣(适量),白砂糖(适量),生姜(适量)

干锅土豆   经典云南家常菜的做法步骤

1. 一：土豆洗干净，去皮，切成方丁。二：往锅里加入水，烧开之后煮土豆，一定要把土豆煮熟。煮熟之后，捞出来过一下冷水，让土豆冷却下来。三：往锅里加入食用油，把煮过之后的土豆放在锅里油炸，炸到外面一层为金黄色的，就可以捞出来备用了。四：锅里放入少许食用油，油温起来之后放入一勺郫县豆瓣，放入切好的蒜头和生姜（两三小块就行了）加入少量白糖五：步骤四炒出香味之后，把之前炸过的土豆放入锅里翻炒，然后加入花椒粉，孜然粉，适量的鸡精，最后加入葱花和蒜叶就可以出锅了。

小贴士

糖是用来提味的。不能放多了，土豆一定要炸到外面一层是金黄色的口感才好