升级红烧肉的做法
来源:做菜网 分类:苏菜 时间:2023-04-22 20:11:27
香儿不腻,下饭菜
食材介绍
主料:猪五花肉(800) 辅料: 山楂(4片) 大蒜(4瓣) 姜(6片) 生抽(20ml) 肉豆蔻(1颗) 八角(4颗) 丁香(4颗) 花椒(5g) 桂皮(3g) 干辣椒(1个) 陈皮(2条) 大葱(5段) 冰糖(3颗) 老抽(5ml) 香叶(3片) 料酒(10ml) 白酒(15ml)
升级红烧肉的做法的做法步骤:
1.五花肉切麻将块,冷水下锅,放入料酒,大火烧开,去腥味去浮沫,水开后煮15分钟后捞出
2.热锅凉油,放入焯好的五花肉,中火煸炒,煸炒5分钟后放入姜片,八角,花椒,冰糖,干辣椒,丁香桂皮,继续翻炒至出油,大概10分钟
3.油倒出
4.加入葱,蒜,香叶,山楂,陈皮继续煸炒至出香味,放入白酒继续煸炒3分钟
5.加入生抽
6.加入热水,烧开除浮沫,盖盖小火炖2个小时
7.成品
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