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豆角扁食的做法

来源:做菜网 分类:苏菜 时间:2023-04-22 20:14:12

    新鲜的嫩豆角包扁食非常好吃

    主料

    豆角300克  鸡蛋2个  粉丝适量  面粉2杯  水10克

    辅料

    盐2克  味精2克  辣椒粉适量

    豆角扁食的做法

    1.锅中烧热水,水开后把粉丝放在一个大碗里,把热水浇在粉丝上烫软,豆角摘去两头,洗净,用刀切碎

    2.锅中倒入食用油,先炒鸡蛋,把炒好的鸡蛋盛在碗里

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    3.再起油锅,小火加入适量辣椒粉,把豆角碎倒入锅中,放入食盐,味精调味

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    4.烫软的粉丝捞出,切碎

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    5.把炒好的鸡蛋粉丝碎倒入锅中,混合均匀

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    6.面粉先调成絮状,再揉成年团

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    7.揉好的面团搓成长条,并用刀切出小剂子

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    8.把分好的剂子赶成圆形

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    9.取一张皮,放上馅料,对角捏紧,防止露馅

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    烹饪技巧

    炒豆角时,一定要开小火

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