东北酱骨头的做法

东北酱骨头食材介绍

主料：

猪脊骨(两斤)

辅料：

姜(半块)葱(一根)大葱(一根)干辣椒(四个) 香叶(少许)八角(两个)桂皮(一片) 黄豆酱(一勺)陈皮(适量) 生抽(两勺) 老抽(两勺) 盐(适量)花椒(一把)料酒(适量)白糖(少许)

东北酱骨头的做法步骤:

1.这个应该是猪脊骨，就是切小了，用水洗冲洗

2.泡的时间我没算，有时间多泡一会，没时间就算了

3.洗干净锅里放入一半姜，把葱挽成结，放入一点料酒去腥，开火焯水吧

4.煮沸去掉血沫

5.捞出来，不要拿去冲凉水啊

6.倒掉水，加入温热水，放入骨头，不放冷水是防止肉遇冷突然紧缩

7.大葱和剩下的一半姜切好

8.大料什么的洗干净，花椒也一样，用纱袋包起来，当然，纱袋要提前用开水泡或者煮下

9.骨头放入电压力锅里，放入老抽，楼楼忘记放白糖，其实白糖先炒下颜色更好

10.放入大葱姜片，加入水，放纱袋，我又加了一丢丢料酒

11.炖20分钟后开锅，这并不需要煮太烂

12.捞出骨头，不需要那么多汤，楼楼留了一小半在锅里，继续煮，汤收干了一些放入一点盐吧

13.收汁到这样，把骨头先盛出一下，楼楼个人觉得没处理好这，应该前面就放糖，然后加黄豆酱的，你们可以更改啊步骤

14.成品，楼楼就这水平哈，其实有点怕做地方菜，怕自己做不好

小贴士：

1．猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等2.去除猪骨中的血污最好用清水浸泡久一点，期间换几次水3.炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择4.如果有东北大酱更好,没有就用黄豆酱代替5.白糖可以炒一下糖色再倒入锅中炖，色泽更红亮。楼楼给忘记了,所以后面加的