麻辣十三香小龙虾的做法

食材介绍

小龙虾2kg 土豆1-2个 青椒1个 洋葱1个 陴县豆瓣酱两大勺 糖20g 油100g  香菜适量  八角适量  花椒适量  桂皮适量  香叶适量 啤酒1瓶  干辣椒适量  大蒜5-6瓣 十三香50g  味精10g  盐20g

麻辣十三香小龙虾的做法步骤:

1.小龙虾放在清水里，加2勺盐2勺醋，静置30分钟，待小龙虾吐尽泥沙

2.小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净腹部，并用流水冲洗干净，不要图省事。

3.刷洗前后对比。

4.去掉小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样小龙虾的肠子就跟着出来了

5.土豆切片，洋葱与青椒切块，蒜去皮拍碎，香菜切成香菜末。

6.锅内放油烧热，放入八角，花椒，香叶，桂皮，干辣椒炸出香味

7.放入蒜与洋葱块，翻炒爆香。

8.加入陴县豆瓣酱，煸炒出红油，洋葱变软

9.加入处理好的小龙虾翻炒至变红，倒入一瓶啤酒，并加水至没过小龙虾。

10.加入糖与盐，翻炒均匀，中火烧5分钟。

11.将切好的土豆片与青椒块放入。

12.放入十三香，翻匀。中火继续烧10分钟，关火，静置15分钟入味后，就可以开动啦！