虾皮蒸水蛋的做法

虾皮蒸水蛋食材介绍

主料：

鸡蛋(2个) 虾皮(一小把) 盐(少许) 凉拌酱油(少许) 香醋(少许) 香油(几滴) 葱叶(1根)

虾皮蒸水蛋的做法步骤:

1.备好食材。

2.鸡蛋打入碗内加盐，再加入1.5倍的水搅拌均匀。

3.过筛。

4.虾皮浸五分钟之后捞出沥干水，放入蛋液，盖上保鲜膜并叉几个小孔。

5.上蒸锅蒸15分钟左右，我是在电饭锅上顺便蒸的。

6.凝固之后就出锅，否则太老了。加上葱花和生抽、香醋、香油。

7.摆拍

小贴士：

只要掌握好蒸蛋的时间和火候，刚刚凝固就出锅，非常嫩滑。否则就太老。