南瓜糯米饭的做法

南瓜糯米饭食材介绍

主料：

南瓜(500g) 糯米(一小碗) 胡萝卜(半根) 腊肉丁(少许) 枸杞(少许) 大枣(两粒)

辅料：

红糖(5g)

南瓜糯米饭的做法步骤:

1.准备一小碗糯米（糯米提前泡水），南瓜一块，南瓜去皮去籽，少许胡萝卜，腊肉切丁，枸杞，大枣，红糖少许（红糖起到一个调色的作用）

2.把糯米加少量水，上锅蒸到米饭七成熟的状态（水一定不能加太多，比平时蒸饭的量少一点）

3.蒸过的糯米饭加入一点点猪油，少许橘皮（也可以不加），和刚刚盘子里面的食材搅拌均匀

4.填入南瓜里面，用勺子按压下

5.上锅蒸到南瓜能用筷子轻易插入，南瓜熟了就可以起锅了

6.南瓜倒扣在盘子里即可食用，糯米稀释掉南瓜的一部分水分，所以倒扣在盘子里不会漏汤汁的

小贴士：

1.糯米最好提前几个小时浸泡，南瓜选南瓜底部，边缘修整一下。

2.防止糯米蒸不软，南瓜蒸软了，影响形状，所以提前把糯米蒸到七分熟，水不能加多了，一会儿南瓜里面也会出水分，糯米稀释掉南瓜一部分水分吃起来刚刚好