玉米面鸡蛋小饼的做法

    妈妈成天在耳边唠叨：多吃点粗粮！这样才够健康！
但是我们和孩子都不爱啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，儿子吃一口便说：跟吃沙子一样！

我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等粗粮，这样才能够均衡营养，让肠道更健康，但是也得他喜欢啊。
于是，想到了这款小饼，效果真不错，儿子真的很喜欢呢！
适合三岁的幼儿食用噢！

    主料

    玉米面200克  玉米粒80克  细砂糖25克

    辅料

    水80克  发酵粉5克  鸡蛋1个  食用油1勺

    玉米面鸡蛋小饼#幼儿3岁菜谱#的做法

    1.所有材料。

    2.将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。

    3. 鸡蛋打散备用。

    4.发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀，静置几分钟。

    5.细砂糖倒入玉米面中，搅拌匀。

    6.然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。

    7.将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。

    8.冲凉的玉米粒用到切碎备用。

    9.将玉米粒加入到醒发了的面团中。

    10. 再将均匀分成9份，再次醒发十分钟。

    11.取一份面团用手压成小饼。

    12.放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可。

    烹饪技巧

    1、玉米粒可放可不放，我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味，所以能增加小饼的甜味。 2、我放的鸡蛋较少，因为早上孩子已经吃过了鸡蛋，所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量，增加蛋量，这样小饼会更酥脆。 3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。 4、玉米面最好筛下，以免玉米面粉中有玉米壳。 5、化开酵母的水就在80g水里包含，选用35度左右的水能使酵母活跃起来。