新鲜杨梅怎么保存 杨梅保存方法详解
来源：做菜网 分类：饮食常识 时间：2023-04-22 22:27:52
杨梅不同于苹果等水果，杨梅季短，不是一年四季都有，而且杨梅不利于保存，这对于喜欢吃杨梅的朋友，真是雪上加霜!如果想趁着杨梅上市的季节多买点杨梅，放在家里慢慢吃，该怎么保存呢?杨梅虽然不方便保存，但是还是有办法能让杨梅的保存时间延长的，下面就来介绍杨梅的保存方法!
新鲜杨梅的保存方法1：冰箱冷藏
杨梅成熟期正是梅雨多湿季节，极易腐烂落果。如果不加任何处理，杨梅在室温下存放的时间极短，业内有句话叫“一日味变，二日色变，三日色味皆变。”所以为了保证杨梅的品质与风味，延长它的保存期限，你可以将杨梅放在0℃～5℃之间的冰箱冷藏室中，在相对湿度为85%～90%的环境下保存。
注意：杨梅放冰箱冷藏保存之前千万不能清洗!
新鲜杨梅的保存方法2：冰箱冷冻
将新鲜杨梅洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放入糖水中浸泡一段时间，再放入干净的食品袋中，密封后放进冰箱的冷冻室里，最好把杨梅冻成冰，这样可以保存久一点。
如果新鲜杨梅的量比较大的话，可以考虑将杨梅做成杨梅干，这样可以保存很久。
杨梅干的制作方法：
1)将杨梅放锅里，加入几大勺盐，再加水煮，煮开一会后把水倒掉，再加水继续煮。
2)煮开后加入白糖，煮到水变少，糖汁变粘稠时，转小火煮，最好用勺子不停搅拌防止粘锅。
3)煮至水分快干的时候挤入几滴柠檬汁，再搅拌均匀。
4)等糖份全部被杨梅吸收，基本上看不到汁水即可。
5)将杨梅放在太阳下晒干后，就可以装入保鲜盒保存了，另外还可以撒上细细的白砂糖。
新鲜杨梅的保存方法4：做成酸梅汤
杨梅吃不完，做成酸梅汤，对于炎热的夏天来说，是个不错的消暑饮料，而且可以保存比较久。
酸梅汤的制作方法：
准备乌梅十粒，杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅切碎，红枣用剪刀剪碎，枸杞和杨梅洗净放入锅中，杨梅很好熟，所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果，所以要用玻璃、陶瓷等器皿来煮酸梅汤。
新鲜杨梅清洗后，等多余的水分自然干后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例，将杨梅和酒放进容器中密封保存。放置20天以上就可以喝了。浸泡杨梅的酒，选用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。
杨梅果酱的制作方法：
1)杨梅放入盐水中泡20分钟左右，洗净备用。
3)将杨梅果肉放入锅中，不加水，中火煮开，边煮边用勺子搅动。
4)待杨梅融化散开后，加入适量白糖，用勺子拌匀，小火熬制1小时，至杨梅变得浓稠即可。
将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时，去掉里面的酸味，然后在烧好的热水里放点糖，等水冷了把杨梅放进去密封，几天过后就可以吃了，有养颜出皱等功效。
将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话，放入冰箱冷藏，不仅很美味，还能让杨梅保存很久。
杨梅冰糖水的制作方法：
1)新鲜的杨梅用清水冲洗干净，然后用水浸泡一刻钟，水中放入少许盐。
2)把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中，加入适量冰糖，冰糖放多少依据个人口味。
3)大火煮开，水沸后转小火煮10分钟即可关火，取出放凉就可以喝了，或者放冰箱冷藏。
以上就是杨梅的保存方法，喜欢吃杨梅的朋友，如果想屯点杨梅在家的话，一定要好好保存哦!
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