叉烧豚骨拉面的做法

叉烧豚骨拉面是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，叉烧豚骨拉面这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下叉烧豚骨拉面简单的做法。

叉烧豚骨拉面食材介绍

主料：

汤底() 猪筒骨(300g) 猪脚(300g) 蔬菜包() 胡萝卜(半根) 海带(一小片) 香菇(三个) 洋葱(半个) 玉米(半根) 虾米(适量) 五花肉(500g)

辅料：

拉面(一人份) 笋干(适量)木耳(适量) 鸣门卷(适量)鸡蛋(二个) 叉烧酱汁() 生抽(适量) 盐(适量) 香料(适量) 老抽(适量)糖(适量)猪油(适量)

叉烧豚骨拉面的做法步骤:

1.把猪脚跟猪大骨凉水下锅 大火煮出浮末

2.取出洗净 另起锅 再加入适量水

3.用滤勺 把浮末去掉

4.中小火继续煮 这是煮了12小时的状态 中途要注意加水

5.这是煮了20小时 肉皮都化了不见了 只剩骨头 把汤过滤

6.准备蔬菜包

7.把蔬菜包放入继续煮二小时后把蔬菜包捞起

8.很浓绸 无猪腥味的汤底就做好了

9.把鸡蛋底部用针扎个洞 可以使蛋黄在中间

10.水煮开后 下蛋煮5分钟

11.剥壳 用生抽 老抽 糖 准备酱汁 浸泡2小时

12.准备做叉烧 把五花肉切成正方形

13.卷起 用棉绳捆紧

14.猪肉凉水下锅 放入生抽 老抽 盐 糖 香料 大火煮开 去掉浮末

15.继续中小火煮1个半小时 中途要翻面 取出放凉

16.准备好配菜 笋片 木耳 卤蛋 叉烧切片

17.把猪油和生抽放碗底 倒入豚骨汤底

18.拉面煮好 再把配菜摆入

1小贴士：

1.煮汤底全程用了20小时 中途最好不要离火

2.叉烧肉煮好后 要完全放凉后 再切片