鸡蛋打卤面的做法
来源:做菜网 分类:面条 时间:2023-04-22 21:17:43
鸡蛋打卤面是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享鸡蛋打卤面做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的鸡蛋打卤面香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
鸡蛋打卤面食材介绍
主料:
面条500g 西红柿1个 油适量 盐适量 葱姜适量 糖2g 酱油20ml 胡椒粉适量 鸡精少许 水淀粉适量 鸡蛋2个 黑木耳40g 黄花菜40g 青豆40g
鸡蛋打卤面的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
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2.西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。
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3.炒锅倒油爆香葱姜。
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5.然后加入西红柿继续翻炒。
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6.加入适量的清水。
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7.大火煮开加少许糖和盐。
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8.加入酱油。
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9.再加入胡椒粉。
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10.煮上5-8分钟后加入青豆。
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11.继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
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12.加少许鸡精。
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13.淋入蛋液搅拌。
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14.最后再淋入香油。
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18.面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
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小窍门
1.打卤汁汤汁要多一些,水淀粉勾芡不要太浓,因为打卤汁要放置至微温再浇入面中,吃着才舒服,水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠,影响打卤的口感。
2.打卤汁要比平常的汤味道咸一些,这样浇汁面条才够味。
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