白菜炒肉浇面的家常做法

　　一到冬天，就是吃大白菜的季节，早市上最惹人注意的就是一车车的大白菜，小时候冬天的蔬菜除了大白菜就是西红柿，现在生活水平好了，选择也多了，吃大白菜反而有点怀旧的感觉了。

　　想起刚搬家那会儿，还没有天然气，就是用电磁炉做饭，那时候的电磁炉用起来温吞吞的，火怎么也不够旺。没想到这款新的蒸火锅电磁炉，炒菜功能火力真的是太旺了，炒菜时拍照的功夫，菜就要糊了，真是手忙脚乱的。”

　　食材主料

　　五花肉50g、白菜200g、油适量、盐适量、大料适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、

　　步骤

　　1.将白菜帮子一分为二，从中间切薄，这样处理过的白菜更容易入味。剩下的部分切成块状。

　　2.锅里倒入油，放入花椒和大料，放入五花肉翻炒，同时放入葱姜蒜。

　　3.加入料酒，生抽。

　　4.最后放入白菜翻炒，加入盐。

　　5.加适量的水，将白菜炖软。

　　6.用水淀粉勾芡一下，使浇头略稠。

　　7.最后用汤锅烧水，将面条煮熟，出锅后浇上白菜浇头。

　　8.最后将面捞出，浇上白菜炒肉，很香的咧!

　　小贴士

　　1.白菜经过那样的处理，才更好吃，而不是寡而无味。

　　2.配面的浇头，要用水淀粉勾芡一下，使汤汁可以裹在面条上，这样做出来的面条才入味。