菠菜汁手擀面的家常做法
来源:做菜网 分类:面条 时间:2023-04-22 21:24:22
作为土生土长的南方人,习惯于一日三餐吃米饭,来到北京后很长一段时间还是沿袭一日三餐米饭的习惯,随着呆在以面食为主的北方的时间越来越长,生活习惯也慢慢开始改变,从原来不喜欢吃面食的我也开始吃各种面食。有了小朋友后,生活习惯发生更大的改变,一日三餐由原来的大米完全变化为各种各样的面食,我也从根本不会做面食转变为面食高手,面食的吃法开始多样化。
北京的面食融合了全国各地面食的做法,有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等,这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面,酸甜爽口,每次做完都能吃满满一大碗。
食材主料
菠菜150g、面粉400g、金针菇60g、黄花菜少许、培根2片、番茄汁面、调料2大勺、清水适量
步骤
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1.菠菜清洗干净后放入破壁机杯中,加入100g清水
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤2](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/4903657664b341cbad6b08a339ed8edd.jpg)
2.破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键
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3.2分钟左右菠菜汁制作完成
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤4](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/cc73c33c66d00707bc376c5f1c77b1d4.jpg)
4.打好的菠菜汁倒碗中
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤5](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/186ed91e9e8e66fd780c98d19b5f0622.jpg)
5.面粉放在硅胶垫上
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤6](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/c7eebf3ca5bb2e12815c593db1549c6a.jpg)
6.慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀,并揉成光滑的面团
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤7](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/ac5bee01129af8e7d07ed6d872f9a0bb.jpg)
7.揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤8](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/1ede8c7a59436e201ef4e9a83b5a2b85.jpg)
8.将面皮卷起
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤9](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/ca8bfaf7909aca5f9a59739dfbf5264c.jpg)
9.用刀切成0.3cm左右宽的面条
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤10](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/cfbd444cf8369c85ad7b2d86d683c618.jpg)
10.锅里倒入适量水,加入2大勺番茄汁面调料
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤11](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/170d31668a8d993372edd5cc175793fe.jpg)
11.用勺子或筷子搅拌均匀
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤12](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/1c8fe6343c15d6336fd8f5faaaae98f3.jpg)
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤13](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/fb637eaca5f925aa26c2f6802b260776.jpg)
13.锅里汤汁烧开后,下入金针菇、黄花菜、面条等煮开锅后继续煮2~3分钟关火
![<a href=/shicai/shucai/BoCai/index.html target=_blank><u>菠菜</u></a>汁手擀面的做法步骤14](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/b610fd1261224a8ea6b331aa52ff68e5.jpg)
14.出锅后,加入培根,浇上汤汁
小贴士
1、揉面时,菠菜汁分次慢慢加入,菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整,面团尽量硬一些,煮出来的面条更有劲道
2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握
3、茄汁面调料与水的比例建议按1:6调配更佳。
4、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机
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