砂锅素焖面的家常做法
来源:做菜网 分类:面条 时间:2023-04-22 21:25:49
![砂锅素焖面](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/5b3003b7d1e789c571b350543cfa1539.jpg)
焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京、天津、内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,也很好吃,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,今天我用的砂锅来做焖面,用了胡萝卜,洋葱,小白菜,好吃又健康!
食材主料:面条100g、胡萝卜10g、洋葱10g、小白菜10g、油适量、盐半勺、味精1/4勺、生抽2勺、老抽半勺、冰糖1块、葱适量、姜两片
步骤
![砂锅素焖面的做法步骤1](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/278d1648021d0cde1fbc1d481a5c4f30.jpg)
![砂锅素焖面的做法步骤2](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/fa670e96f030a087d751422a91de954a.jpg)
![砂锅素焖面的做法步骤3](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/f2c31cf2581cc8c97aacc3e86cde4c44.jpg)
3.葱斜切,姜切两片
![砂锅素焖面的做法步骤4](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/9249563719de71f3cf8a2f7a7dfad838.jpg)
4.面条自己做,和面,饧面,下剂,抻条,煮面,不用煮太熟,水开一会就行,半熟即可,因为后面要焖的,捞出过水沥干
![砂锅素焖面的做法步骤5](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/f562c57192b2b5a7f6573d690ac6e82a.jpg)
5.上锅上灶,倒入适量油,小火
![砂锅素焖面的做法步骤6](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/f8654c78e942999319eae319284bf87d.jpg)
6.下入八角,姜片炒香
![砂锅素焖面的做法步骤7](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/51518eb669e342b1f34d3fc271e4a09e.jpg)
7.下入葱炒香
![砂锅素焖面的做法步骤8](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/843338c9dfbf7a264bced2dad76813d6.jpg)
![砂锅素焖面的做法步骤9](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/d0f8ce49f6880ed1d352cdadb3b99e0f.jpg)
9.下入洋葱翻炒一会
![砂锅素焖面的做法步骤10](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/208ea55e8464047132989780cc9fd7b5.jpg)
10.下入盐,味精,冰糖,生抽,老抽
![砂锅素焖面的做法步骤11](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/81cbc480016f92a7505958830a67d01f.jpg)
11.翻炒均匀
![砂锅素焖面的做法步骤12](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/00cb017ea273e12f0b4d0a2f2836444b.jpg)
12.下入适量热水,大火烧
![砂锅素焖面的做法步骤13](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/b8578096cb05446037503a16930082cd.jpg)
13.将半熟的面条放入砂锅中
![砂锅素焖面的做法步骤14](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/e74ae8f1cd758ad69fe71fa975f3e3e5.jpg)
14.加盖,烧开后转小火焖
![砂锅素焖面的做法步骤15](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/9b696546852b509df91ecce639f4aeef.jpg)
15.5分钟后开盖,将面条翻一翻后,加盖继续焖5分钟
![砂锅素焖面的做法步骤16](/d/file/mianshi/miantiao/2023-04-22/4f35a0c67ea851bd618d994661748020.jpg)
小贴士
面条是自己抻的,面要和的劲道,这样出来的面条才劲爽,当然,也可用铁锅或是其他锅具来焖,我比较喜欢砂锅的感觉和口味!
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