萝卜肉馅麦穗包子的家常做法

　　一直很喜欢麦穗包子的模样，白白胖胖的象个小老鼠呵呵----用白萝卜肉馅包些麦穗包子当早点不错。

　　食材主料：猪肉馅500g、白萝卜750g、香菇20朵、洋葱半个、面粉500g

　　辅料：油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、老抽数量、胡椒粉适量、五香粉适量、芝麻油适量、鸡精适量

　　步骤

　　1.准备好猪肉馅，白萝卜，香菇浸泡好，

　　2.500克面粉放入大盆，加3克发酵粉，3克白糖，

　　3.加250克温水，揉成光滑的面团，放在温暖处进行发酵。

　　4.这个时候可以做馅了-白萝卜刨成丝，加些盐揉几下，

　　5.挤去部分水分，

　　6.半个洋葱切碎，

　　7.香菇浸泡好切碎，

　　8.锅里油热，放入洋葱，

　　9.放入香菇煸炒出香味，

　　10.放入白萝卜丝，

　　11.放入猪肉馅，

　　12.加料酒，糖，盐，老抽，五香粉，胡椒粉，芝麻油，鸡精，

　　13.搅拌匀，成白萝卜肉馅，如果肉太瘦，可以加些植物油，

　　14.面团发酵好，

　　15.把面团排气后分成小面团，揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟，

　　16.取一个面团擀成当中厚，四边薄的面皮，放入适量萝卜肉馅，

　　17.包成麦穗包子，用保鲜膜盖住，醒25分钟。

　　18.蒸屉刷上油，放入麦穗包，冷水上锅，大火煮开15分钟，小火3分钟关火，焖3分钟即可出锅。

　　小贴士：白萝卜的水分比较多，所以肉馅里就不另外加水搅拌了。