培根厚蛋烧的做法

如何做培根厚蛋烧好吃？其实培根厚蛋烧的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做培根厚蛋烧的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会培根厚蛋烧的做法，做出一道属于自己的美味哦!

培根厚蛋烧食材介绍

主料：

鸡蛋(4个) 香葱(适量) 培根(3片)

辅料：

玉米胚芽油(少许) 盐(适量)白糖(适量)胡椒粉(适量) 清水(少许)

培根厚蛋烧的做法步骤:

1.这次厚蛋烧用了西王玉米胚芽油鲜胚油制作，这款油采用当季新鲜的玉米胚芽为原料，不添加任何添加剂，富含植物甾醇和维生素E，植物甾醇含量是普通玉米油的1.15倍。同时还富含亚油酸，亚油酸是人体必需的但自身又不能合成的一种物质，具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、预防和改善动脉硬化等作用。用这款油做出的厚蛋烧相对于其他的油没有那么油腻，除了厚蛋烧本身的蛋香味，还有一股淡淡的清香，显得很清爽，感觉厚蛋烧都更好吃了呢。

2.培根，香葱，鸡蛋。厚蛋烧的材料没有特殊讲究，根据喜好随意添加即可。单独用蛋液做出的口感也很好。

3.培根、香葱切成细碎。

4.将鸡蛋打散，加入四勺清水。蛋液中加两勺清水，原则上是一个蛋加一勺。这样出蛋量多且蛋口感比较嫩。如果有高汤可以加入高汤。

5.将香葱碎和培根碎倒入蛋液中。

6.再加入适量的盐、白糖、胡椒粉。

7.搅拌均匀成蛋汁备用。

8.平底锅加热，锅里倒少许玉米胚芽油，用刷子刷均匀。

9.取一大勺蛋液倒入，轻轻晃动锅，让蛋液布满锅面。

10.小火煎至蛋液半熟。

11.将蛋皮边缘折起，慢慢折。

12.一直折，直到移至锅边。

13.再倒入一勺蛋液，让蛋液均匀布满锅面。

14.同样煎至半熟，将刚才移至锅边的蛋卷再次慢慢卷回来，折移至锅边。

15.如此重复直到蛋汁煎完为止。煎好的厚蛋烧可在锅中稍稍煎一会，让边缘熟透，稍微整形。

16.然后移至盘中，待凉后就可以切块食用。

17.改刀切成小块，一起分享吧。

18.培根厚蛋烧，蛋香浓厚，培根香脆，又玉米油的清香，食欲大开。

1小贴士：

1、火候的控制很重要，全程用中小火即可，火候是厚蛋烧能否膨松可口的关键。

2、摊蛋饼刷油次数根据喜好和锅而定。不喜欢油多，且不粘锅效果好的话，不刷油也可以。

3、蛋液尽量不要搅打出气泡，如果有气泡下锅后很容易煎至过程中有气泡膨胀蛋皮鼓起，这时候的用筷子戳破即可。

4、蛋饼的要在蛋液半凝固状态时就要折卷起来。

5、此分量约分6次摊完。每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄，最后做出的厚蛋烧层数就越多。看个人喜好，我煎了两次，做了三层的两个。