油炸甜甜圈的家常做法

　　油炸甜甜圈是好吃易做的小甜点，极其简单，只要家里有锅有油就足够了，表面放糖粉还是巧克力任你选。

　　原料：

　　高粉120克，牛奶100克，盐1克，白砂糖10克，鸡蛋1克，干酵母3克，泡打粉2克，防潮糖粉和食用油适量。

　　做法步骤：

　　1、把干酵母撒入牛奶中搅拌均匀，放置在温暖处让酵母醒一醒。

　　2、高粉筛入和面盆里，加泡打粉、白砂糖、盐和鸡蛋，再倒入牛奶揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　3、当面团的体积膨胀到约2倍大小，手指头插进面团后不会立马回缩就说明发酵好了，此时取出面团揉匀后再擀成厚度为0.8厘米左右的面皮。

　　4、用空心模子把面皮印出8到10个圆圈，再把中间的小球部分取出即成甜甜圈面胚，蒙上保鲜膜让面胚松驰醒发15分钟。

　　5、起油锅，把油温烧到七八成热时改用小火，用手把面胚整理一下，下入锅里开始炸制，每个面胚炸大约1分钟，每面各炸30秒左右，炸到面胚两面金黄色即可捞出来沥油。

　　6、接下来把防潮糖粉筛在甜甜圈上就可以了。

　　成功要点：

　　炸甜甜圈的时候一定要注意观察颜色的变化，炸过火了就失败了。

　　补充说明：

　　如果你喜欢巧克力味的甜甜圈，就把巧克力隔水融化成巧克力浆，再把甜甜圈表面蘸上一层巧克力浆中，待巧克力浆冷却变硬即可。