蒸蛋糕的做法

蒸蛋糕是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，蒸蛋糕这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下蒸蛋糕简单的做法。

蒸蛋糕食材介绍

主料：

鸡蛋(5个)

辅料：

牛奶(80毫升)白糖(75克)油(70毫升)苹果醋(5毫升) 低筋粉(普通纸杯一杯)

蒸蛋糕的做法步骤:

1.将蛋清蛋黄分离，分别盛在无油无水的盆里！（盛蛋清的盆稍微大一些，最后所有蛋液都会盛在这个盆里！）

2.蛋黄里加入苹果醋，牛奶，油，15克白糖！

3.搅拌均匀！

4.将面粉筛入蛋黄糊中，用炒菜方法上下翻拌！切记不能划圈，防止面糊生筋！翻拌均匀后，蛋黄糊顺滑粘稠！

5.开始打蛋清，蛋清液变白，出现泡泡时，加入20克白糖！

6.打发至蛋清液粘稠顺滑，出现痕迹时再加入20克白糖！

7.继续打发至蛋清液痕迹更加明显时加入最后的20克白糖！

8.打发至提起打蛋器，出现小尖角时即可！

9.换个角度

10.提高打蛋器，蛋清液不滴落！

11.打发的蛋清，取一小半加入到搅拌好的蛋黄糊中！

12.还是上下翻拌，翻拌均匀！

13.翻拌好的蛋清蛋黄混合液全部会到打发的蛋清液中，上下翻拌均匀！

14.容器抹一层油，为了蛋糕蒸好后更轻松脱模！

15.将搅拌好的蛋糊倒入容器中，轻轻震出气泡！

16.蒸锅内加水，放入震好的蛋糊，隔水蒸40分钟！

17.时间到了，不要急着掀开锅盖！再焖五分钟后马上倒扣！

18.晾至冷却，脱模！

19.切开后的样子！

小贴士：

1：蛋清蛋黄分离后一定要盛在无油无水的盆中！

2：一定要等蛋糕彻底冷却再脱模切开！