六寸戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说六寸戚风蛋糕的做法步骤，看看六寸戚风蛋糕怎么做既美味又好吃。

六寸戚风蛋糕食材介绍

主料：

低筋面粉(50克) 鸡蛋(2个) 牛奶(35克) 玉米油(30克) 白糖(15克（放入蛋黄中）) 白糖(25克（放入蛋清中）) 塔塔粉(1克)

六寸戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有的材料

2.将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中

3.蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀

4.筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）

5.拌好的蛋黄糊

6.蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡

7.加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡

8.提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜

9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀

10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀

11.拌好的蛋糕糊

12.烤箱上火90度，下火150度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

13.放进预热好的烤箱，上火90度，下火150度，下层40-45分钟

14.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

15.成品图

1小贴士：

我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。没有塔塔粉可以换成白醋或柠檬汁几滴