黄油水果面包卷的做法

黄油水果面包卷怎么做好吃？家里学做黄油水果面包卷需要哪些食材？做菜网的小编为您提供黄油水果面包卷的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的黄油水果面包卷。

黄油水果面包卷食材介绍

主料：

面团材料：() 高筋面粉(225克) 鸡蛋(45克) 细砂糖(10克) 酵母(4克) 盐(2克) 牛奶(125克) 黄油(30克) 内卷馅：() 黄油(25克) 红糖(35克) 葡萄干(60克) 蔓越莓干(60克) 表面装饰：() 全蛋液(少许) 蜂蜜(10克) 温开水(1小勺)

黄油水果面包卷的做法步骤:

1.面团原料除黄油外都放入和面机，启动机器和面10分钟，面团可以出粗膜的状态

2.放入软化好的黄油，继续揉15分钟就可以了

3.和面的时候把葡萄干和蔓越莓干泡在水里，泡二十分钟后洗净捞出控干水份待用

4.和好的面可以拉出手套膜

5.天凉锅里放水烧到温热，把面团放容器里坐在水里，盖上锅盖发酵

6.是原来面团的2.5倍大的时候，手指粘面粉戳个洞，不回缩就是醒发好了

7.取出面团用力揉，把里面的空气排出，放置15分钟醒一下

8.醒置后擀成长薄片

9.把软化后的25克黄油均匀的涂在薄片上

10.再均匀的撒上红糖，葡萄干和蔓越莓干

11.卷起

12.我做的这个卷长度是36厘米，平均切成9块，我先切了个4厘米的，剩下的就平均切，很方便了

13.切好的卷放入7英寸的正方形的蛋糕模具里摆好，没有方模具可以用8寸圆模代替，然后放入烤箱，烤盘下放个大碗倒上热水，关上烤箱门等待二发，我的烤箱不带醒发功能只能这么做了，有醒发功能的朋友就不用这么麻烦了

14.醒发到原面包卷的2倍大的时候就可以烤了，表面刷一层薄薄的的全蛋液

15.烤箱预热，中层，上下火180度，烤20分钟后转170度，加盖锡纸，继续烤10分钟，表面金黄色就可以出炉啦！我的烤箱是小熊25的，温度供参考！

16.出炉后的面包趁热刷上蜂蜜水，外观晶莹光泽比较好看，充满食欲感！待放凉后脱模取出掰开成9块

17.来张近的特写照片，有没有诱惑到你？快动手一起做吧！

1小贴士：

果干放水里泡一会是为了去除一些果干的糖分和灰尘，使果干湿润，成品面包吃起来口感好。没有蜂蜜水的也可以省略此步骤，面包口感不受影响，