砂糖麻花面包的做法

砂糖麻花面包是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享砂糖麻花面包做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的砂糖麻花面包香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

砂糖麻花面包食材介绍

主料：

高筋面粉(200克)

辅料：

细砂糖(30克) 盐(2克) 酵母(3克) 全蛋液(30克) 纯牛奶(90---100克) 无盐黄油(20克)牛奶(刷面包一点) 粗粒砂糖(面包面上用适量)

砂糖麻花面包的做法步骤:

1.所有材料准备好。

2.把除了黄油以外的材料倒在一起。

3.揉至扩展阶段。

4.加入黄油，揉至完全阶段（出现手套膜）。盖上保鲜膜室温25--28°饧发一个小时。

5.用手指沾干粉，在面上戳个洞，不回缩不反弹就是发好了。

6.拿出面团，排气，用手轻轻拍出多余的空气，平分成12份，我这个一小团大约30克，分好，团成圆球状，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.烤盘铺上锡纸，锡纸上抹油，把两团面搓成长条，长条大约40--50厘米。如图两两编成麻花。

8.摆入烤盘进行二次发酵，时间大约一个小时。

9.二发好后，刷上牛奶，撒上大粒砂糖，烤箱180°中层25分钟，大约烤到15--20分钟左右挪到下层，以面包上色金黄为准，金黄色后挪到下层。根据自己的烤箱来定。

10.成品。

1小贴士：

烤箱温度和时间根据自己的烤箱来定，纯牛奶的量慢慢加，我是加了100克，面粉吸水性不同，酌情加减。