清水小蛋糕的做法

喜欢吃清水小蛋糕的朋友，其实可以在家自己动手做清水小蛋糕，因为清水小蛋糕的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的清水小蛋糕比起来，自己做的清水小蛋糕又健康，吃起来更放心。

清水小蛋糕食材介绍

主料：

鸡蛋(4个) 低筋面粉(50克) 白糖(50克) 盐(1克) 西王玉米胚芽油(50克)

清水小蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有的材料

2.蛋白和蛋黄分离分别放在两个无水无油的盆中

3.蛋黄加入玉米油搅拌均匀

4.筛入低筋面粉搅拌均匀（分成两次筛入，每次筛入拌匀后再筛入下一次）

5.拌好的蛋黄糊

6.蛋白用电动打蛋器打至粗泡

7.加入盐和三分之一的白糖（白糖分成三次加入）

8.打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可

9.把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀

10.把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中拌匀

11.拌好的蛋糕糊，烤箱上火90度、下火120度预热

12.把蛋糕糊倒入纸杯中，8-9分满即可

13.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟

14.出炉晾凉后即可食用

15.成品图

1小贴士：

1、筛入面粉后，用刮刀象炒菜那样拌匀或者上下拌匀，不要画圈，免得起筋。

2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。