纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。纸杯蛋糕样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

纸杯蛋糕食材介绍

主料：

低筋面粉(79g) 牛奶(50g) 黄油(50g) 砂糖(50g) 鸡蛋(1个) 奶粉(4g) 泡打粉(2g)

辅料：

一次性裱花袋() 纸杯() 烤盘() 搅拌盆() 刮刀() 手持电动搅拌器()

纸杯蛋糕的做法步骤:

1.面糊制作阶段：将黄油和砂糖倒入搅拌盆中，低速打匀，然后敲入一个鸡蛋，中档打匀。

2.将面粉，泡打粉，奶粉倒入搅拌盆。面粉要使用低筋面粉，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。

3.倒入一半的牛奶，顺一个方向切拌，请注意这个手法，拌均匀后，再倒入剩余的牛奶，同样的手法搅拌均匀。

4.成型阶段：拿出裱花袋。然后将面糊全部装入裱花袋，请注意一下这个手法，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复，这是一个装面糊的小技巧，手法比较干净利落。

5.预热烤箱，150度预热10分钟

6.开始挤纸杯蛋糕，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，将面糊挤入纸杯，6分满就可以了。挤完所有面糊就可以烤了。

7.烤制阶段：150度风炉烤15分钟，如果是没有吹风的烤箱，165度烤15分钟。

8.烤好以后，可以按一下，如果有回弹，颜色金黄，就是熟了。

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