辫子面包的做法

辫子面包是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，辫子面包这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，做菜网小编就为大家详细的介绍一下辫子面包简单的做法。

辫子面包食材介绍

主料：

高筋面粉(360克) 鸡蛋(1个) 奶粉(15克) 白糖(50克) 盐(3克) 酵母(4克) 牛奶(170克) 黄油(30克)

辅料：

蔓越莓(适量) 全蛋液(适量)

辫子面包的做法步骤:

1.除黄油外所有主料放入容器，糖和酵母对角放

2.缓慢倒入牛奶搅拌成絮状（面粉吸水量不同请酌情增减）

3.揉成光滑面团

4.加入黄油

5.继续揉至出筋膜状态

6.揉圆后可放入烤箱，下面放盆热水发酵2.5倍大（期间换几次水）

7.发好后用手指捅面团不回缩就可以了

8.取出充分排气，分成等量的15份小面团，盖保鲜膜醒一会儿

9.醒好后拿面团搓成长条，三个一组

10.按照这个摆放好

11.开始从中间向两头编麻花辫，两头捏紧（如果做不好可以直接固定好一头直接编）

12.按下这个手法做好全部，继续放入烤箱二次发酵

13.发好后胖了一大圈

14.表面刷蛋液（此时烤箱170度预热）

15.放入蔓越莓点缀，也可以不放

16.放入预热好的烤箱中层上下火烤20分钟（具体温度，时间根据自家烤箱脾气而定，这个温度只适用于我的烤箱）

17.时间到出炉

18.来张近照

1小贴士：

面粉的吸水量不同，一定要一边倒水一边搅拌成絮状即可，烤制时间与温度依据自家烤箱而定！天气凉发酵不要着急，一定要发到位，以免烤好后口感不好！