蛋糕吐司的做法

蛋糕吐司怎么做好吃？家里学做蛋糕吐司需要哪些食材？做菜网的小编为您提供蛋糕吐司的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的蛋糕吐司。

蛋糕吐司食材介绍

高筋面粉（吐司）(250g) 细砂糖（吐司）(30g) 酵母（吐司）(4g) 奶粉（吐司）(8g) 盐（吐司）(2g) 鸡蛋液（吐司）(30g) 黄油（吐司）(25g) 牛奶（吐司）(135g) 低筋面粉（蛋糕）6寸(75g) 鸡蛋（蛋糕）(3个) 细砂糖（蛋糕）(56g) 玉米油（蛋糕）(50g) 红曲粉（蛋糕）(4g)

蛋糕吐司的做法步骤:

1.红曲粉放入盆中（预热烤箱160度）

2.加入玉米油搅拌均匀

3.用无油无水的盆，分离蛋白和蛋黄

4.蛋白中滴入白醋，细砂糖分三次加入蛋白中，搅打至湿性发泡，加入蛋黄搅打均匀

5.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

6.翻拌至粘稠顺滑后，加入红曲粉糊继续翻拌均匀

7.翻拌成细腻的蛋糊

8.倒入模具中，震出气泡

9.放入预热好的烤箱中下层，160度烘烤30-35分钟，烤好后取出倒扣在烤网上晾凉，脱模

10.脱模后，用模具切出花形

11.制作港式吐司：制作吐司的材料，除了黄油和盐以外所有材料放入面包桶里，开启和面程序揉面至扩展阶段后，放入软化黄油和盐

12.继续和面程序揉面至完全阶段，可以拉出薄膜

13.放入面包桶里，进行发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

14.取出发酵好的面团，按压排气，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

15.把面团擀成椭圆形，然后翻面

16.卷起来，松弛10分钟

17.松弛好的面团再次擀开，翻面，在一端放上蛋糕

18.卷起来

19.放入吐司盒里，放入烤箱里发酵至9分满

20.发酵好后，盖上吐司盖，烤箱预热180度，上下火中下层，烘烤40分钟

21.烤好后脱模放凉