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菠菜汁戚风蛋糕的做法

来源:做菜网 分类:蛋糕 时间:2023-04-22 23:49:40

菠菜汁戚风是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说菠菜戚风蛋糕的做法步骤,看看菠菜戚风蛋糕怎么做既美味又好吃。

菠菜戚风蛋糕食材介绍

菠菜汁(90克) 蛋糕粉(80克) 玉米油(50克) 细砂糖(蛋黄)(15克) 细砂糖(蛋白)(50克) 柠檬汁(5滴) 玉米(20克) 玉米淀粉(10克)

菠菜戚风蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有食材,菠菜汁是鲜榨的,白糖也称量了4份

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2.菠菜汁是40克菠菜叶加50克水榨的汁

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3.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加糖,油,搅拌到油和糖融化均匀,加菠菜汁搅拌

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4.拌匀后,三种粉混合筛入,看图中,一次加入并用打蛋器搅打匀,只要不画圈搅拌,随便怎么搞

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5.最后就拌匀成图中的样子就是蛋黄糊了

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6.蛋白加几滴柠檬,低速打发到出现大泡开始加第一次砂糖

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7.加完第一次糖接着转高速打发到细腻有纹路加第二次糖

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8.放完第二次糖接着高速打发到湿性发泡,既是图中那样,放第三次糖

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9.然后转中速2档或低速一档打发到干性发泡,即图中样子,蛋白出现直立小尖角

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10.取三分之一蛋白入蛋黄糊中,拌匀,只要不画圈,从下网上转动翻拌

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11.拌匀后都倒进剩下的蛋白中,手法同炒菜式翻拌

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12.从下往上翻拌匀,只要不画圈,就不会消泡,但动作要轻快,完成蛋糕糊

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13.蛋糕糊倒入八寸戚风蛋糕模具,用铲子抹平,摔几下震出大气泡

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14.这时烤箱155分钟10分钟预热完成,接着放进去155度烤55分钟中下层,我还给孩子烤了几个纸杯

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15.烤完后,用竹签插中间看熟透了没,如果有蛋糕体带出来说明没熟,要继续烤10分钟左右,我的熟了

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16.取出从15CM高度落下震出热气,一两下即可,接着倒扣,至少3小时

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17.放凉后脱模,先把蛋糕周围脱模,再取出

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18.脱模后的蛋糕很完整,切下一块,要用锯齿刀嗷

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19.看里面组织细腻吧,真的很馋人嗷

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20.忍不住吃了好几块,口感很好嗷

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21.拍照留念吧!杂粮版的菠菜戚风蛋糕就这么美丽的吸引你了嗷!

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