葱香芝士面包条的家常做法
来源:做菜网 分类:面包 时间:2023-04-22 23:49:45
提到面包,大都会想到欧美或者日式的夹馅面包、甜面包等。其实世界上还有许多不同种类的面包,例如这款葱香芝士,软绵细腻,甜度低,加上葱花和芝士,口感不再单调,一天的营养就从葱香芝士面包条开始......
材料:高粉150克、全蛋液15克、黄油15克、糖20克、水75克、盐2克、酵母3克、葱花适量
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1、将除黄油和葱花外的所有材料全部混合,粉类过筛,放入面包机搅成团(水要根据面粉的吸水性适当添加)
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2、揉到扩展阶段后加入室温软化的黄油跟葱花继续揉出薄膜
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3、揉好的面团放室温28度左右发酵一个小时,发至原体积两倍大,手指粘面粉在面团中间搓个孔,不回缩、不塌陷、不粘手就表示已经发酵好
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4、将面团排气,再揉圆放室温静止15分钟松弛醒发面团
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5、醒发好的面团平均分成6等份,造型没有太大要求,就按照长条摊开压平即可(如图)
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6、再将面团放入烤箱内发酵,40度40分钟,烤箱底部放碗温水;发酵好的面包挤上一层沙拉酱
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7、撒上火腿丁
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8、再撒适量的芝士碎,不要太多,否则烤的时候化开会太满;表面撒上适量葱花
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9、送入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟即可
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