抹茶戚风的做法

喜欢吃抹茶戚风的朋友，其实可以在家自己动手做抹茶戚风，因为抹茶戚风的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的抹茶戚风比起来，自己做的抹茶戚风又健康，吃起来更放心。

抹茶戚风食材介绍

低筋粉(75克) 抹茶粉(10克) 玉米油(40克) 柠檬汁(7滴)

抹茶戚风的做法步骤:

1.准备好所有食材

2.取两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋白分离好。

3.把30克的白糖和牛奶，玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀。

4.在蛋黄混合物里筛入低筋粉和抹茶粉的混合粉。

5.用刮刀翻拌均匀备用。

6.在蛋白里滴人柠檬汁，用电动打蛋器打至细泡加入20克白糖，继续打发。

7.打到蛋白开始变浓稠加入20克的白糖，继续打发。

8.打到提起打蛋器能拉出弯勾时加入20克白糖，继续打发。（烤箱开始预热十分钟）

9.最后打发至提起打蛋器能拉出小尖角就可以了。

10.取三分之一打发好的蛋白加入抹茶面糊中，用刮刀由下往上的翻拌均匀。

11.再把翻拌好的抹茶面糊全部倒到蛋白里，用同样的手法翻拌均匀。

12.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手端住模具在桌子上震两下，再用竹签划Z字消除内部的大气跑，放进预热好的烤箱底层，上下火150度烤40分钟。

13.把烤好的蛋糕从烤箱里取出来在桌子上震两下，立即倒扣在烤网上晾凉，就可以脱模。

14.成品图