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红豆酥的做法

来源:做菜网 分类:烘焙 时间:2023-04-23 00:04:49

<a href=/shicai/mimian/HongDou/index.html target=_blank><u>红豆</u></a>酥的做法

红豆酥是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说红豆酥的做法步骤,看看红豆酥怎么做既美味又好吃。

红豆食材介绍

主料:

普通面粉(油皮)(100克) 水(油皮)(45克) 糖(油皮)(5克) 白油(油皮)(35克) 豆沙(馅料)(200克) 芝麻(装饰)(若干) 蛋黄()

辅料:

普通面粉(油酥用)(70克) 白油(油酥用)(38克)

红豆酥的做法步骤:

1.先做油皮,面粉放案板上,中间整个窝,放入白油,糖,水。

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2.揉成面团。

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3.面粉和白油一起揉,因为比较干,要先压再揉。

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4.油皮,油酥都揉成团,盖上保鲜膜,放置十分钟。

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5.豆沙分成12分。这个豆沙有点粘手,过程有点才不忍赌,还好,都凑和成团。

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6.十分钟后,把油皮等分十二分,每份约15克,油酥等分十二分,每份约9克。揉圆!

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7.油皮压扁,包上油酥,把口收好。

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8.收口向上。

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9.擀开呈椭圆形。

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10.向上搓起。

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11.盖上保鲜膜,放置十分钟。

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12.十分钟后,再擀一遍,卷起,先用擀杖压下,左右擀。

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13.再上下擀成椭圆状。

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14.卷起。

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15.面皮压平,擀成圆形,包入豆沙。

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16.收口处朝下。

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17.涂上蛋黄液。

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18.撒上芝麻

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19.烤箱预热,190度25分钟,观察上色。

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20.又烤了10分钟,出炉。

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