红豆酥的做法

红豆酥是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说红豆酥的做法步骤，看看红豆酥怎么做既美味又好吃。

红豆酥食材介绍

主料：

普通面粉（油皮）(100克) 水（油皮）(45克) 糖（油皮）(5克) 白油（油皮）(35克) 豆沙（馅料）(200克) 黑芝麻（装饰）(若干) 蛋黄()

辅料：

普通面粉（油酥用）(70克) 白油（油酥用）(38克)

红豆酥的做法步骤:

1.先做油皮，面粉放案板上，中间整个窝，放入白油，糖，水。

2.揉成面团。

3.面粉和白油一起揉，因为比较干，要先压再揉。

4.油皮，油酥都揉成团，盖上保鲜膜，放置十分钟。

5.豆沙分成12分。这个豆沙有点粘手，过程有点才不忍赌，还好，都凑和成团。

6.十分钟后，把油皮等分十二分，每份约15克，油酥等分十二分，每份约9克。揉圆！

7.油皮压扁，包上油酥，把口收好。

8.收口向上。

9.擀开呈椭圆形。

10.向上搓起。

11.盖上保鲜膜，放置十分钟。

12.十分钟后，再擀一遍，卷起，先用擀杖压下，左右擀。

13.再上下擀成椭圆状。

14.卷起。

15.面皮压平，擀成圆形，包入豆沙。

16.收口处朝下。

17.涂上蛋黄液。

18.撒上黑芝麻。

19.烤箱预热，190度25分钟，观察上色。

20.又烤了10分钟，出炉。