桃酥的家常做法

　　吃货的心态总是阳光积极的，等到今天一堆干果到家后，我就开启了迅速消灭面粉的过程。想着周末老母亲过来，立马心中就有了盘算，老北京人买糕点都爱去稻香村，去了少不了买山楂锅盔、萨其马，还有几块酥掉渣儿油灿灿的桃酥。桃酥做法简单，也不需要面团的发酵，香酥的核桃捣碎，揉进面粉中，烘烤的时候就飘出阵阵香味儿。

　　用面粉的时候，建议用全麦粉，因为咱平时做馒头做烙饼总是摄入的细粮多，膳食纤维少，所以做糕点的时候，咱们就用全麦粉或掺杂一半的全麦粉，粗细搭配，才营养均衡。

　　需要食材：

　　植物油：100克、鸡蛋：1个、糖：100克、全麦粉：100克、低筋面粉：150克、小苏打：2克、盐：2克、核桃仁：60克、熟黑芝麻：适量

　　做法：

　　1、打蛋盆中放入植物油和一个鸡蛋，搅拌均匀。

　　2、60克的核桃，如图这样做成核桃碎。

　　3、加入白糖，拌匀。

　　4、低筋面粉、全麦粉和小苏打、盐混合。

　　5、筛入面粉后倒入核桃碎，看不到干粉就行，不用揉的太细。

　　6、40克一个，揉成圆球，用手心按扁，再撒上适量黑芝麻。

　　7、烤箱180度预热5分钟，烤20分钟。

　　桃酥凉透后最香，掰开后酥的掉渣，大粒的核桃仁，入口更醇香。