南瓜烤发糕的家常做法
来源:做菜网 分类:烘焙 时间:2023-04-23 00:15:04
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南瓜烤发糕,南瓜金黄色的果肉非常养眼,让人喜爱,南瓜水分较多干较甜,所含维生素C和丰富锌为人体生长发育重要物质,南瓜性温,味甘,入脾胃,补中益气,消炎,杀虫解毒功效,有慢性支气管哮喘及气虚乏力常食有一定作用,而且南瓜对调节胰岛素平衡,维持血压血糖理想食品。
南瓜保存很方便,放置阴凉通风地方一个月左右,如果是切开的南瓜可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏一周左右。本配方系个人定制食材供参考,一般发糕都是蒸制的,突发奇想用烤箱来烤制,意想不到的成功,比蒸的还更加松软,回弹特棒,甜度适宜,烤出的一瞬间,表面金灿灿的非常状观,提示:南瓜盖上保鲜膜放微波炉蒸熟放凉备用,豆沙提前炒成馅或超市购买备用,没有可以不加,烤箱温度依个人烤箱掌握一下。
食材主料:酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g、高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、红豆沙适量、蜂蜜液5g、温水适量
步骤
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1.酵头面团(中筋面粉80克,酵母3克,糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜)次日备用,南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟,然后用勺子碾成泥备用,高筋面粉,玉米油,糖,酵母,牛奶称重备齐
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2.除酵头面以外的食材全部放入面包桶
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3.然后倒入酵头面
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4.放入面包机中,设置程序和面30分钟
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5.拿出来发在面板上揉一揉光
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6.在分出数个小面挤揉圆
![<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>烤发糕的做法步骤7](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/89f2e0bd78615a5b39cc9994715ad33a.jpg)
7.用擀面杖擀成皮包入豆沙馅
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8.像包包子一样包好捏紧封口
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9.码放在八寸活底模具中,表面抹一层薄薄的蜂蜜液(食材中余下牛奶加入5克蜂蜜搅拌匀)在撒少许白芝麻
![<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>烤发糕的做法步骤10](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/33b108711f54490bfc20b9d9ca242648.jpg)
10.盖上保鲜膜放入发酵箱中,设置发酵38度至2-3倍大,大约一半小时左右
![<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>烤发糕的做法步骤11](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/901a6afd77b5720328476247745f84ae.jpg)
11.发酵到九分满
![<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>烤发糕的做法步骤12](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/fad1cf559f550697303bc4684d58a771.jpg)
12.送入预热170度的烤箱,上下火中层烤25-30分钟,用牙莶扎下没有生面拉出证明熟了,反之扎下有生面拉出继续回烤箱烤至熟
![<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>烤发糕的做法步骤13](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/bfba6e889e9f24be48013c8c27a868aa.jpg)
13.拿出放室温稍加放凉即可享用
![<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>烤发糕的做法步骤14](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/0213d9d47e1b26c08dc21173ab6a52fc.jpg)
14.松软富有弹性,香甜适宜,甜而不腻非常棒的南瓜烤发糕。
![<a href=/shicai/shucai/NanGua/index.html target=_blank><u>南瓜</u></a>烤发糕的做法步骤15](/d/file/mianshi/hongbei/2023-04-23/63ec852d2a37787a129deff85eb4a93b.jpg)
15.内部质地细腻,微甜豆沙馅回味口中。
小贴士:提示:南瓜须要提前洗净去皮,盖上保鲜膜发微波炉加热蒸熟,然后用勺子碾成泥放凉备用,红豆沙提前炒好备用,烤箱温度依个人烤箱掌握一下
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