萝卜丝酥饼的做法
来源：做菜网 分类：烘焙 时间：2023-04-23 00:22:19
萝卜丝酥饼是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说萝卜丝酥饼的做法步骤，看看萝卜丝酥饼怎么做既美味又好吃。
萝卜丝酥饼食材介绍
#水皮() 盐(6克) 水(75mL) #油酥() #馅料() 葱花(适量) 盐(5克) 其它() 白芝麻(适量) 鸡蛋液(适量)
萝卜丝酥饼的做法步骤:
1.先制作水皮，碗中倒入面粉，盐，糖，水和猪油。
2.用手揉成一个光滑的面团。
3.再制作油酥，碗中放入面粉和猪油，用手反复搓揉，直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可。
4.把揉好的水皮面团和酥皮面团盖上保鲜膜饧发30分钟。
6.用开水氽烫约1分钟。
7.然后浸入冷水，挤干水份后放入碗中。
8.虾米提前泡发好，然后用刀切碎，葱也切成葱花。
9.将葱花和虾米放入萝卜丝中，加入糖，猪油，胡椒粉，盐，和芝麻油。
10.充分拌均备用。
11.用擀面杖将水皮擀成长方形薄片。
12.将油酥搓成长条，也擀成长方形。
13.把油酥均匀的放在水皮中间。
14.然后折叠，把上下水皮折叠好，两头水皮也往里面折叠(如图)，然后用手把接口按平，使水皮完全包裹住油酥。
15.用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片。
16.用手把面皮搓卷成筒状。
17.然后切成大小均等的剂子，盖上保鲜膜，饧发10分钟。
18.取一枚剂子，光面朝上压扁，擀成圆形的片。
19.包入萝卜丝馅料。
20.慢慢用手推上去收囗。
21.然后翻身使光面朝上，用手轻轻按压，压成小饼。
22.在小饼上刷上一层鸡蛋液。
24.全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上。
25.送入预热好的烤箱，上下管210度，烤20分钟，烤至小饼金黄出炉。
26.冷却后放在盘中，香喷喷的。
27.效果图。
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