西式羊肉炖汤(Lamb Stew)的做法视频
来源:做菜网 分类:国外美食 时间:2014-11-17 10:58:00
秋天和冬天就是炖汤的季节。晚上回家不想做什么太复杂的,就想把几种食材放进锅里然后炖。去年这个时候我介绍了一款牛肉炖汤,那么今年来教一个类似的Lamb Stew羊肉炖汤。
做Lamb Stew要准备:
700克左右的羊小腿或羊腿
1个洋葱
3-4杯牛肉汤或鸡汤
3瓣大蒜磨碎
1根芹菜
2-3个胡萝卜
1-2个芜青或土豆
1大勺黄油
半杯红酒
1-2小勺Rosemary(迷失香)
半小勺Oregano(牛至叶)
少量盐和胡椒粉
削皮后
胡萝卜、
洋葱、芜青、
芹菜各切丁
![2diceveggies](/d/file/bigpic/2016/04/03/1jau55pwkhb.jpg)
羊腿上面切几条裂缝撒上盐和胡椒粉
![4salton](/d/file/bigpic/2016/04/03/xdwxyj0ko44.jpg)
然后跟2大勺油在锅里用中高火每一面煎熟
![6cooked](/d/file/bigpic/2016/04/03/hcdxewoiqou.jpg)
放一边,切成块
洋葱煎5分钟左右
![8cookonions](/d/file/bigpic/2016/04/03/0umkezfbe0t.jpg)
到四周变金黄
![9untilgold](/d/file/bigpic/2016/04/03/ek2gwpn3e2a.jpg)
下面关中小火
![10medlowheat](/d/file/bigpic/2016/04/03/ov1s5xlep2g.jpg)
加
黄油和大蒜
![11garlicandbutter](/d/file/bigpic/2016/04/03/hjtoiu0uzna.jpg)
煎几分钟
![12cookgarlic](/d/file/bigpic/2016/04/03/1ojsboci3i5.jpg)
再加红酒
![13addwine](/d/file/bigpic/2016/04/03/db2m0wx01kl.jpg)
这时红酒会变浓
![14willthicken](/d/file/bigpic/2016/04/03/dq201u01jfi.jpg)
加
牛肉汤、牛至叶、迷失香、盐、胡椒粉和
羊肉
![17addlamb](/d/file/bigpic/2016/04/03/dqgple0xdl5.jpg)
煮沸了关小火
![18lowheat](/d/file/bigpic/2016/04/03/o4vkqtdq2j3.jpg)
盖上炖1个小时
![20simmer2](/d/file/bigpic/2016/04/03/oojma4mzjyl.jpg)
然后加蔬菜
![21addveggies](/d/file/bigpic/2016/04/03/mtjqsypzhqi.jpg)
如果汤不够可以再加
![22ifnotenough](/d/file/bigpic/2016/04/03/pmcw5x2jsbl.jpg)
再盖上炖30-40分钟
![23simmeragain](/d/file/bigpic/2016/04/03/blxsidimlsj.jpg)
到蔬菜变软和可以轻易将
羊肉和骨头分离开
![24untilsoft2](/d/file/bigpic/2016/04/03/u2pzo1wkknb.jpg)
最后去油放10分钟冷却
![25removeoil](/d/file/bigpic/2016/04/03/zniyichpemv.jpg)
就可以了
![26alldone](/d/file/bigpic/2016/04/03/xvhgu4kpoaf.jpg)
现在你可以试做两种,看看你喜欢
牛肉的还是
羊肉的。其实美国除了Rosemary和Oregano,还有其它的香料像Tarragon、Marjorum和Thyme,都好配
牛肉和
羊肉。如果能找到你可以尝尝,看看你喜不喜欢。
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