八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

油爆双脆的做法视频

来源:做菜网 分类:家常菜 时间:2016-02-08 12:44:00

下酒小菜油爆双脆怎么做?

油爆双脆的材料:猪肚头200g,鸡胗150g,绍酒5g,精盐1.4g,葱未2g,姜未1g,蒜未1.5g,味精1g,熟猪油500g,(约耗50g,) 湿淀粉25g,清汤50g,美食网

油爆双脆的做法:

1. 将肚头剥去脂皮、硬筋,洗净,用刀划上网状花刀,放入碗内,加盐、湿淀粉拌匀,

2. 鸡胗洗净,批去内外筋皮,用刀划上间隔2毫米的十字花刀,放人另一只碗内,加盐、湿淀粉拌匀,

3. 另取一只小碗,加清汤、绍酒、味精精盐、湿淀粉,拌匀成芡汁待用。

4. 坐锅大火放入猪油,烧至八成热,放入肚头、鸡胗,用筷子迅速划散,倒入漏勺沥油。

5. 炒锅内留少许底油,下葱、姜、蒜未煸出香味,随即倒入鸡胗和肚头,并下芡汁,颠翻两下,即可出锅装盘的做法

返回做菜网首页