奶油炖菜
来源:做菜网 分类:冬季食谱 时间:2023-04-22 23:03:34
- 奶油炖菜的做法步骤
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1.先将鸡腿去骨、切成几大块留皮(不爱吃皮的就切了)、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀、腌制30分钟。将土豆、洋葱、胡罗卜、蘑菇洗净切成块。西兰花与豌豆烫熟装起晾凉备用。再将腌制好的鸡腿撒上面粉略抓均匀。
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2.将黄油及面粉放在锅子中拌均,一定要小火,要不就会糊会变的颜色很深。拌匀后装起放在一边晾凉
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3.锅中放入橄榄油小火,微热后将鸡腿肉煎至双面金黄。
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5.加入鸡汤。
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6.沸腾后加入黄油糊搅拌均匀,再将盐、黑胡椒、淡奶油放入。小火煮30分钟后装盘、再把西兰花跟豌豆点缀上面,再将淡奶油划圈式手法倒入适量即可~。
- 小贴士
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煮面糊时一定要小火,要很容易煮成糊色~
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