橙汁鱼块

　　用料

　　鲜橙一大粒

　　鱼柳适量切块

　　鸡蛋一粒打碎

　　面粉+淀粉适量（比例1：1）

　　枫叶糖浆1小勺

　　食盐适量

　　胡椒粉适量

　　橙汁鱼块的做法步骤

　　1.在打散的鸡蛋里加入枫叶糖浆（蜂蜜或者白糖）1小勺、食盐适量、胡椒粉适量拌匀，然后放入鱼块腌五分钟；

　　2.腌鱼块的时候将橙肉挖出榨汁；

　　3.将面粉和淀粉的混合物（1：1）均匀的挂在鱼块上；

　　4.锅中加适量油，等油7-8成热放入鱼块煎炸成金黄色；

　　5.另取锅将橙汁倒进锅中加2勺糖，等糖熬化下鱼块，晃动锅使鱼块充分的泡在橙汁里；

　　6.最后水淀粉勾芡即可（勾芡的时候要将火关小，以防止糊锅）。

　　小贴士

　　1：鱼块挂糊面粉和淀粉的比列一定要1：1，这样炸出的鱼才能外观好，口感好；

　　2：处理橙肉的时候有合适的“作案工具”最好，没有就用一块普通的纱布包住橙肉，使劲拧几下就好了；

　　3：最后一定要小火勾芡，这样橙汁才能和鱼块更好的融合。